Waldviertler Mohntorte
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Butter weich
- 200 g Mohn gemahlen
- 200 g Walnüsse gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Johannisbeermarmelade
Für die Glasur:
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Puderzucker
- 70 g Mohn
- 100 g Walnüsse gehackt
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Rühre Eier und Zucker schaumig. Schneide die Butter in Stücke und rühre sie nach und nach unter.
- Mische Mohn, Walnüsse, Backpulver und Salz und hebe die Mischung unter die Ei-Masse.
- Fülle die Masse in die Form und backe sie für 45 Minuten.
- Löse die Torte aus der Form und lass sie vollständig abkühlen.
- Halbiere die Torte waagerecht. Bestreiche die untere Hälfte mit Marmelade und lege die obere Hälfte wieder obendrauf.
- Rühre den Zitronensaft mit Puderzucker zu einer Glasur und überziehe damit die Torte. Warte, bis die Glasur nahezu vollständig erkaltet, und bestreue die Torte mit Mohnsamen. Bestreue den äußeren Rand mit gehackten Walnüssen.