Pytt i Panna
Zutaten
- 1 kg gekochte Kartoffeln festkochend
- 3 große Zwiebeln
- 600 g Bratwurst oder Bratenreste
- 200 g Speck
- 3 EL Öl
- 3 EL Butter plus 1 EL
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- etwas Petersilie
- eingelegte Rote Bete zum Servieren
Zubereitung
- Pelle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1x1 cm große Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie, das Fleisch und den Speck in die gleiche Größe.
- Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne. Brate die Kartoffelwürfel von allen Seiten goldbraun an.
- Gib die Zwiebeln und das Fleisch hinzu und brate auch diese durch. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Brate die Spiegeleier in der übrigen Butter an.
- Serviere das Pytt i Panna mit dem Ei, frischer Petersilie und Roter Bete.