Toast-Hawaii-Quiche
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 200 g Ananasstücke aus der Dose
- 150 g Kochschinken
- 150 g Frischkäse
- 50 g Crème fraîche
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Mische für den Teig in einer Schüssel Mehl, Butter, Eigelb und Salz miteinander und verknete die Zutaten mit den Händen zu einem Teig. Stelle ihn anschließend abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Lasse währenddessen die Ananasstücke gut abtropfen und schneide den Kochschinken in Streifen.
- Verquirle Frischkäse, Crème fraîche, Milch und Eier miteinander und würze die Masse mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Fette eine Spring- oder Tarteform (26 cm Durchmesser) mit Butter ein und backe den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig nach der Kühlzeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus und drücke ihn in der Form fest. Forme dabei auch einen Rand. Steche anschließend mit der Gabel einige Male in den Teigboden.
- Lege Backpapier auf den Teig und gib darüber randvoll Trockenerbsen zum Blindbacken. Backe den Teig für 15 Minuten auf mittlerer Schiene vor.
- Lass den Teig kurz auskühlen, entferne die Erbsen und das Backpapier und belege ihn mit den Ananasstücken und den Schinkenstreifen. Gieße abschließend die Frischkäse-Eier-Masse darüber, streiche sie glatt. Backe die Quiche weitere 35 Minuten goldbraun.