Überbackene Hackbällchen in Tomatensoße
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Tomatensoße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 200 g geriebener Cheddar
- Petersilie
Zubereitung
- Fette eine Auflaufform (ca. 35 cm) ein. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Vermische das Hackfleisch mit Eiern und Semmelbröseln und würze mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Forme daraus 24 gleich große Bällchen.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen darin von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun an.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einem Topf und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark darin an. Gib die Dosentomaten hinzu und lass die Soße 20 Minuten köcheln. Schmecke dann mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
- Fülle die Soße in die Auflaufform, verteile die Hackbällchen in der Soße und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe die Hackbällchen für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Serviere sie anschließend mit gehackter Petersilie und gekochtem Reis.