Käse-Pogatschen
Zutaten
Für die Hefemilch:
- 100 ml Milch lauwarm
- 20 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Mehl
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- eine Prise Salz
- 2 TL Kümmel
- 200 ml Crème fraîche
- 2 Eier
- 170 g Käse gerieben
Außerdem:
- 4 EL Milch
- 90 g Käse gerieben
Zubereitung
- Verrühre die Hefe mit der lauwarmen Milch und rühre den Zucker und das Mehl ein. Stelle die Hefemilch zugedeckt für 15 Minuten beiseite und lass sie ruhen.
- Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge die anderen Zutaten hinzu. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lass ihn am besten über Nacht gehen.
- Nimm den Hefeteig aus dem Kühlschrank und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn 1,5-2 cm dick aus. Stich dann mit einem Ausstecher 5 cm große Kreise aus.
- Verteile diese auf einem mit Backpapier belegten Blech und bestreiche sie mit Milch. Streue dann den Käse darüber.
- Backe die Käse-Pogatschen für 20-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.