Nudeln mit Zucchini-Frischkäse-Soße
Zutaten
- 400 g Nudeln Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine
- Salz
- 3 Zucchini gelb und grün
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer
- 250 g Frischkäse
- 50 g Parmesan gerieben
- einige Blätter Basilikum
Zubereitung
- Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben, bis sie etwas Farbe bekommen.
- In der Zwischenzeit hackst du die Knoblauchzehe. Gib die Knoblauchzehe zu der Zucchini, salz und pfeffere alles und schmecke es ab.
- Gieße die Nudeln ab und fange etwas von dem Kochwasser auf.
- Gib Frischkäse und Parmesan in eine Schüssel und rühre beides mit etwas Nudelwasser glatt. Füge die Zucchini und die Nudeln hinzu und vermische alles gut. Füge bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzu.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Pasta mit etwas mehr Parmesan und Basilikum.