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Backblech mit Zucchini-Parmesan-Chips

Zucchini-Parmesan-Chips

Judith
4.14 (277 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 mittlere Zucchini
  • 1 Ei
  • 1 Prise Pfeffer
  • 30 g Semmelbrösel
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Msp Knoblauchpulver
  • 25 g geriebener Parmesan
  • 1 Msp Chilipulver
  • 1 EL Mehl

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Unter- und Unterhitze vor.
  • Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie dann in 0,5 cm breite Scheiben.
  • Verquirle in einem tiefen Teller das Ei mit etwas Pfeffer.
  • Vermische auf einem zweiten Teller Semmelbrösel, Salz, Knoblauchpulver, geriebenen Parmesan und Chilipulver miteinander.
  • Streue Mehl auf einen dritten Teller.
  • Wende die Zucchinischeiben von beiden Seiten zuerst in Mehl, danach in der Eimasse und anschließend in die Semmelbrösel-Parmesan-Mischung. Stelle die übrig gebliebenen Brösel erst einmal beiseite.
  • Lege die panierten Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Nimm sie danach heraus und streue die restliche Semmelbrösel-Parmesan-Mischung über die Scheiben. Backe sie anschließend für weitere 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Serviere sie am besten warm.