Hüttenkäse-Tasche mit Zucchini-Füllung
Zutaten
- 200 g Hüttenkäse
- 2 Eier
- 1 EL Kartoffelstärke
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer (grob)
- 1 kleine Zucchini
- 50 g Parmesankäse, gerieben
- 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
Zubereitung
- Verquirle zuerst die Hälfte des Hüttenkäses (ca. 100 g) mit den Eiern und der Kartoffelstärke.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gieße die Hüttenkäse-Eier-Mischung hinein und würze mit Salz und Pfeffer. Brate die Mischung, bis sie goldbraun ist.
- Wasche in der Zwischenzeit die Zucchini und reibe sie klein. Salze sie danach leicht, gib sie auf ein Küchentuch und wringe sie aus.
- Verrühre anschließend die geriebene Zucchini mit dem restlichen Hüttenkäse, den Zwiebeln und dem geriebenen Parmesan.
- Verteile die Mischung auf dem Crêpe und klappe die Seiten ein, sodass die Füllung vollständig verschlossen ist.
- Wende den Crêpe vorsichtig, brate ihn noch einmal kurz an und genieße ihn sofort.