Sizilianische Zitronenmarmelade

Judith

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Ziehzeit: 1

Gesamtzeit 1 50

Portionen Gläser

Wasche die Zitronen gründlich. Schneide sie in dünne Scheiben und halbiere sie. Entferne außerdem vorhandene Kerne.
Fülle die Zitronenscheiben in einen Topf, bedecke sie vollständig mit Wasser. Lass die Zitronen abgedeckt an einem kühlen Ort mindestens 24 Stunden ziehen.
Bringe die Zitronen in dem Topf zum Kochen und lass sie dann ca. 30 Minuten auf mittlerer Stufe unter Rühren köcheln. Gib den Zucker dazu und lasse die Zitronen so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei regelmäßig umrühren.
Fülle die Marmelade in sterile Gläser ab, verschließe sie und stelle sie zum Auskühlen auf den Kopf.