Bier-Cheddar-Dip
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Scheiben Bacon
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 200 g Cheddar
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml dunkles Lagerbier
- 100 ml Milch
- 1 TL Worcestershire-Soße
- Salz und Pfeffer
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
- 1/4 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Bacon darin knusprig an. Lass ihn abkühlen und schneide ihn danach in kleine Stücke.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Wasche die Petersilie und schneide sie ebenfalls klein. Reibe den Käse und stelle ihn beiseite.
- Setze als Nächstes eine Mehlschwitze an. Schmelze dafür die Butter in einem Topf. Rühre gründlich das Mehl mit ein. Gib den Knoblauch dazu und lass die Mischung für weitere 3 Minuten auf mittlerer Stufe auf dem Herd. Rühre dabei die ganze Zeit weiter, damit nichts anbrennt. Lösche mit dem Bier unter ständigem Rühren ab und lass alles für weitere 3 Minuten köcheln. Füge nun die Milch hinzu und lass die Flüssigkeit 2 Minuten köcheln.
- Gib den geriebenen Käse zum Bier-Milch-Gemisch und rühre dabei weiter um, bis der Käse schmilzt und sich mit den restlichen Zutaten im Topf verbindet.
- Schmecke den Dip mit Worcestershire-Soße, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas geräuchertem Paprikapulver ab.
- Fülle den Bier-Cheddar-Dip in eine Schale, streue die Chiliflocken, den knusprigen Bacon und Petersilie zum Servieren darüber.