Tortellini mit Zitronenbutter
Zutaten
- 250 g Tortellini mit Käsefüllung
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Parmesan nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
Zubereitung
- Koche die Tortellini nach Packungsangabe.
- Wasche währenddessen die Zitrone. Reibe die Schale und presse den Saft aus. Schäle und hacke den Knoblauch. Reibe den Parmesan.
- Erhitze die Butter zusammen mit dem Öl in einer Pfanne. Gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn 1 Minute mit an. Füge anschließend 2/3 des Zitronenabriebs, den Saft, die Thymianzweige sowie Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles ein paar Minuten köcheln.
- Schöpfe eine Tasse Nudelwasser ab und gieße die Tortellini ab. Gib die Nudeln mit in die Pfanne, füge das beiseitegestellte Nudelwasser hinzu und entferne die Thymianzweige. Verrühre alles gut miteinander.
- Serviere die Tortellini mit dem geriebenen Parmesan, dem restlichen Zitronenabrieb und den Chiliflocken.