Chorizo Carbonara
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 4 Chorizo
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- Pfeffer
- 80 g Olivenöl
- 120 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Koche die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente. Hebe etwas von dem Pastawasser auf.
- Pelle die Chorizo und schneide sie in kleine Stücke. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Wurst knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne.
- Schlage die Eier auf und gib die Eigelbe hinzu. Würze mit ordentlich Pepper und mische den Parmesan unter. Rühre etwas Pastawasser hinzu.
- Hebe die Spaghetti und die Chorizo unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und bestreue die Pasta mit etwas mehr Parmesan.