Gestürzter Pflaumenkuchen
Zutaten
- 250 g weiche Butter plus mehr zum Einfetten
- 250 g Zucker
- 400 g Pflaumen
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 2 TL Backpulver
- 500 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Sternanis
- 120 ml Milch
Zubereitung
- Fette eine Springform mit etwas Butter ein und streue den Boden mit 2 EL von dem Zucker aus.
- Wasche die Pflaumen und halbiere sie. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden der Form.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib Zucker, Butter und Salz in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Rührgerät cremig auf. Füge nach und nach die Eier hinzu.
- Vermische Backpulver, Mehl und Gewürze miteinander und lass die Mischung in die Buttermischung einrieseln.
- Rühre zuletzt de Milch unter, bis der Teig schwer reißend von einem Löffel fällt.
- Verteile den Teig auf den Pflaumen. Streiche ihn glatt und backe den Kuchen etwa 50 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber aus dem Kuchen herauskommt.
- Lass den Kuchen auskühlen, bevor du ihn stürzt.
Notizen
Du kannst den Kuchen vor dem Servieren mit einigen gehackten Haselnüssen bestreuen.