Apfeltaschen mit Blätterteig
Zutaten
Für die Füllung:
- 300 g Äpfel
- 300 g Apfelsaft
- 20 g Speisestärke
- 30 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Außerdem:
- 1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in feine Würfel.
- Verrühre den Saft mit der Stärke, dem Zimt und Vanilleextrakt in einem Topf und lasse die Soße aufkochen.
- Füge die Äpfel hinzu und lasse sie 1 Minute mitkochen. Tipp: Wenn die Äpfel etwas weicher werden sollen, decke den Topf ab, schalte die Hitze auf niedrige Stufe und lasse die Äpfel etwa 5 Minuten köcheln. Nimm die Apfelfüllung vom Herd herunter und lasse sie abgedeckt komplett abkühlen.
- Lege einen Blätterteig auf die Arbeitsplatte. Zeichne dir 6 gleich große Rechtecke für die Taschen auf. Gib nun etwa 2 TL der Füllung in die Mitte jedes angezeichneten Teigstückes. Achte darauf, die Ränder freizulassen. Bestreiche die Ränder mit etwas Wasser und lege eine zweite Blätterteigplatte darüber. Drücke vorsichtig die Ränder fest und schneide mit einem Pizza- oder Wellenrad die Teigtaschen auseinander.
- Verrühre das Ei mit Puderzucker und bestreiche die Teigtaschen damit. Backe die Taschen für etwa 5 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun sind. So bekommen sie eine knusprige Oberfläche und glänzen schön.
- Alternativ kannst du sie auch bei 180 Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten im Ofen backen.