Chicorée-Salat mit karamellisierten Feigen
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Chicorée
- 2 Handvoll Rucola
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 Spritzer Olivenöl
- 1/2 TL Senf
- 1 Spritzer Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- 10 Walnusskerne
- 100 g Feta
Für die Feigen:
- 4 Feigen
- 1 1/2 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Wasche den Salat, schüttele ihn trocken und zerkleinere ihn grob.
- Rühre aus Zitronensaft, Öl, Senf und Sirup ein Dressing an und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Wasche die Feigen, tupfte sie trocken und halbiere sie. Drücke die Schnittflächen in den braunen Zucker und brate sie mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne, bis sie karamellisieren. Halbiere sie anschließend nochmals.
- Richte den zerkleinerten Salat auf Tellern an und platziere die Feigen darauf.
- Hacke die Walnusskerne grob, zerbrösele den Feta und verteile beides darüber.
- Träufele abschließend das Dressing darüber.