Go Back
–+ servings
Zucchini-Waffeln mit Frischkäse auf einem Teller.

Zucchini-Waffeln mit Frischkäse

Ann-Katrin
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Zucchini ca. 400 g
  • etwas Salz
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 150 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150 g Frischkäse
  • 1 EL Öl

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini und rasple sie mithilfe einer Küchenreibe. Lege sie in ein Sieb, bestreue sie mit Salz und alles sie 20 Minuten ziehen. Presse sie anschließend aus.
  • Verquirle die Eier mit der Milch in einer Schüssel und würze mit Salz und Pfeffer. Mische Mehl mit Backpulver und gib es dazu. Verrühre alles zusammen mit der geraspelten und ausgepressten Zucchini und dem Frischkäse zu einem klümpchenfreien Teig.
  • Heize das Waffeleisen vor. Fette es mit etwas Öl ein und backe aus dem Teig nach und nach Zucchini-Waffeln. Serviere sie zum Beispiel mit etwas Sour Cream.