Lass den Spinat auftauen. Fette eine Tarteform ein und heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Verknete Mehl, Butter, Salz und Ei zu einem Teig.

Rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn in die Tarteform und drücke den Rand fest. Schneide überschüssigen Teig ab.

Lege ein Stück Backpapier über den Teigboden und fülle ihn mit getrockneten Hülsenfrüchten zum Blindbacken. Backe den Teig 10 Minuten im Ofen vor.

Zupfe die Blätter von der Hälfte der Thymianstängel ab. Hacke die Walnüsse und vermenge beides in einer Schüssel mit Quark, Ei, Spinat und Feta. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Gib die Füllung in den vorgebackenen Teigboden. Backe die Tarte für 30 Minuten im Ofen. Serviere die Tarte optional mit etwas Honig.