Zucchini-Quiche
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter kalt
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 400 g Zucchini
- etwas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Oregano
- etwas Thymian
- etwas Rosmarin
- 4 Eier
- 200 ml Schmand
- 200 g Emmentaler gerieben
Zubereitung
- Mische das Mehl mit Salz in einer Schüssel und füge in klein geschnittene Butterwürfel hinzu. Verarbeite alles mit den Händen zu einer krümeligen Mischung.
- Gib Ei und 2 EL Wasser hinzu und vermenge alles zu einem Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche aus und lege ihn in die Quicheform. Stich mit einer Gabel mehrmals in den Teig und backe ihn 10 Minuten im Ofen vor.
- Schneide die Zucchini in kleine Würfel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und düste die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin an. Gib die Zucchini und die Gewürze dazu und brate alles für etwa 5 Minuten.
- Verquirle Eier und Schmand in einer Schüssel und füge den Pfanneninhalt hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und gib die Füllung in den Teigboden.
- Bestreue die Zucchini-Quiche mit Käse und backe sie für 30 Minuten im Ofen.