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Eine Tomaten-Tarte mit Feta.

Tomaten-Tarte mit Feta

Anke
4.10 (95 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Tarteform (ca. 20-22 cm)

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 60 g Olivenöl
  • 1 Ei M
  • 2-3 EL kochendes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Dinkel-Semmelbrösel

Für die Füllung:

  • 700 g Tomaten gemischt
  • 150 g Feta
  • 150 g Schmand
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Salz und Pfeffer

Außerdem:

  • Öl für die Form
  • Semmelbrösel für die Form
  • frisches Basilikum zum Servieren
  • frisch gemahlener Pfeffer zum Servieren

Zubereitung
 

  • Verknete alle Zutaten für den Teig schnell und gründlich miteinander.
  • Fette die Form mit Olivenöl ein und streue sie mit Semmelbröseln aus.
  • Rolle den Teig rund aus, lege ihn in die Form geben und drücke ihn gleichmäßig an. Forme dabei einen Rand. Stelle ihn anschließend für 30 Minuten kalt.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Wasche die Tomaten, und schneide sie je nach Größe in Scheiben oder halbiere sie. Entferne dabei den Strunkansatz.
  • Lass den Feta abtropfen und zerbrösele ihn mit den Händen in eine Schüssel.
  • Rühre den Schmand und die gepresste Knoblauchzehe unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und verteile die Feta-Creme gleichmäßig darauf.
  • Belege sie danach mit den Tomaten.
  • Backe die Tomaten-Tarte mit Feta zum Schluss 35-40 Minuten, bis die Ränder der Tomaten etwas gebräunt sind.
  • Bestreue die Tarte nach Belieben noch mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer.