Wasche das Basilikum, den Salat und die Tomaten. Schneide die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben.
Verrühre den Frischkäse mit dem Pesto. Bestreiche die Focaccia einseitig damit.
Belege zwei Focaccia-Scheiben mit dem Basilikum, dem Salat, den Tomaten- und den Mozzarellascheiben. Träufele etwas Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Setze je eine Scheibe Focaccia obenauf.
Notizen
Röste die Focaccia nach Belieben, bevor du sie belegst.
Du kannst die Sandwiches alternativ auch mit Ciabatta-Brötchen zubereiten.