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Japanisches Curry mit Reis in einer Schale.

Japanisches Curry Karē raisu

Nele
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 750 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • Salz und Pfeffer
  • Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer etwa 2 cm
  • 3 Karotten
  • 4 Kartoffeln
  • EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 EL Honig

Zubereitung
 

  • Schneide das Huhn in kleine Stücke und mariniere es mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab. Schneide die Zwiebeln in grobe Stücke, hacke den Knoblauch. Schäle Ingwer, Karotten und Kartoffeln. Reibe den Ingwer fein. Schneide die Karotten und Kartoffeln und mundgerechte Stücke.
  • Erhitze etwa 2 EL Öl in einer tiefen Pfanne und brate das Hähnchen von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  • Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie etwa 2 Minuten glasig an. Füge dann den Ingwer und Knoblauch hinzu.
  • Füge das Hähnchen zurück in die Pfanne, gib Kartoffeln und eine gute Prise Salz hinzu, gieße mit einem Liter Wasser auf und lass das ganze abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln.
  • Mache nach etwa 20 Minuten Kochzeit die Mehlschwitze. Schmilz dafür die Butter in einem Topf und röste das Mehl darin etwa 2 Minuten farblos an. Gib dann die Gewürze hinzu. Löffle nun etwas von der Kochflüssigkeit zum Mehl und verrühre alles gut. Gib die Mischung zum restlichen Curry.
  • Für die Karotten hinzu und lass alles 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Rühre den Honig unter und schmecke mit Salz ab.

Notizen

Serviere das Curry mit Reis.