Baileys-Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 20 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1-2 EL Kakaopulver
- 80 g Butter flüssig
Für den Belag:
- 200 g Frischkäse
- 250 g Quark Halbfettstufe
- 150 ml Bailey’s
- 100 g Zucker
- 2-3 EL Instant-Kaffeepulver
- 3 EL heißes Wasser
- 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt
- 250 ml Sahne steif geschlagen
Für die Garnitur:
- 50 g dunkle Raspelschokolade
Zubereitung
- Mahle die Kekse mit Hilfe einer Mühle fein oder gib sie in einen Plastikbeutel und zerkrümele sie darin mit einem Nudelholz.
- Vermische die Keksbrösel mit dem Kakaopulver und der flüssigen Butter zu einem Teig und verteile ihn auf dem Boden einer vorbereiteten Backform. Drücke den Teig an und stelle ihn danach kalt.
- Verrühre Frischkäse, Quark, Bailey’s und Zucker miteinander.
- Löse das Kaffeepulver im heißen Wasser auf und gib die ausgedrückte Gelatine dazu. Rühre 2-3 EL der Frischkäse-Masse unter die Gelatine und rühre sie dann unter die restliche Frischkäse-Masse. Hebe zum Schluss die Sahne unter.
- Verteile die Creme auf dem Boden und streiche sie glatt.
- Dekoriere die Baileys-Cheesecake mit Schokoraspeln und stelle ihn 4-5 Stunden kalt.