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Apfelbrötchen mit Quark auf einem Brett

Apfelbrötchen mit Quark

Judith
4.15 (7 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 10

Zutaten
  

  • 3 große Äpfel
  • 500 g Quark
  • 500 g Dinkelmehl
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • etwas Puderzucker

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und reibe 2 Äpfel mit einer Reibe in kleine Raspel. Schneide einen Apfel in kleine Stücke.
  • Vermenge die geraspelten Apfelstücke mit Quark, Dinkelmehl, Pflanzenöl, Eier, Salz, Backpulver und Zucker miteinander und verrühre alles zu einem Teig. Forme den Teig mit den Händen zu 10 gleich großen Brötchen und lege sie mit Abstand zueinander auf das Backblech. Der Teig ist recht klebrig.
  • Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf den Brötchen und drücke sie leicht ein. Backe sie dann für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene. Lass sie nach dem Backen etwas abkühlen und bestreue sie vor dem Servieren mit Puderzucker.