Alfredo-Nudelauflauf
Zutaten
Für den Auflauf:
- 400 g Nudeln
- 400 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 200 g Erbsen TK
- 100 g Parmesan gerieben
- 200 g Streukäse
Für die Soße:
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Butter
- 800 ml Sahne
- 100 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln 5 Minuten in Salzwasser vor.
- Ziehe den Knoblauch ab, hacke ihn und schwitze ihn in Butter an.
- Gieße die Sahne dazu und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und rühre den Parmesan ein, bis er sich aufgelöst hat. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Hebe die Nudeln unter die Soße und rühre nach Belieben noch etwas Nudelwasser in.
- Wasche den Brokkoli und zerteile ihn. Schäle die Möhren und schneide sie klein.
- Fülle die Nudeln und das Gemüse in eine Auflaufform und mische alles gut. Streue den Parmesan und Käse darüber und schiebe die Form bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 25 Minuten in den Ofen.
Notizen
Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann den Auflauf um Zutaten wie gebratenes Hühnchen- oder Hackfleisch erweitern.