Heidelbeer-Mohn-Pancakes
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 2 TL Natron
- 1 EL Dampfmohn
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- etwas Butter
Für das Topping:
- 200 g Joghurt
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 EL Puderzucker
- 2 Handvoll Heidelbeeren
Zubereitung
- Vermische Mehl, Zucker, Natron, Mohn und Salz miteinander.
- Forme eine Mulde in die Mischung und gib Zitronensaft, Eier und Milch hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Schmilz etwas Butter in einer Pfanne und backe die Pfannkuchen nach und nach aus. Backe sie dafür von jeder Seite etwa 1-2 Minuten.
- Verrühre nebenbei den Joghurt mit der Schale und dem Saft der Zitrone. Schmecke mit Puderzucker ab.
- Garniere die Pancakes mit Joghurt und frischen Heidelbeeren.