Schmilz 50 g Butter in einem kleinen Topf. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
Schneide die restliche Butter in kleine Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver, dem Kardamom und 1 Prise Salz. Gib es zusammen mit 75 g Puderzucker und der Schlagsahne zur Butter.
Trenne die Eier. Gib 1 Eigelb in die Schüssel, das andere hebst du für später zum Bestreichen auf.
Verknete alle Zutaten in der Schüssel zu einem glatten Teig. Forme ihn danach zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schlage beide Eiweiße steif.
Vermische die gemahlenen Mandeln mit dem restlichen Puderzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, 1 TL Zimt sowie der flüssigen Butter in einer Schüssel.
Hebe den Eischnee zügig unter.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und kleide eine Tarteform mit Backpapier aus.
Hole den Teig aus dem Kühlschrank. Nimm etwa 2/3 davon ab und rolle ihn dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
Kleide die Backform mit dem Teig aus. Zieh ihn dabei am Rand etwas hoch.
Bestreue den Teigboden mit 2 EL gemahlenen Mandeln.
Schäle die Äpfel, viertel und entkerne sie. Schneide sie danach in dünne Spalten.
Verteile die Apfelspalten kreisförmig, dicht an dicht auf dem Teigboden. Streue 1 TL Zimt über sie.
Feuchte einen Esslöffel und deine Fingerspitzen mit warmem Wasser an und verteile die klebrige Mandelfüllung auf den Äpfeln.
Rolle auch den restlichen Teig aus und schneide ihn in 2 cm breite Streifen. Lege diese gitterförmig auf den Kuchen.
Verquirle das aufbewahrte Eigelb mit 1 EL Wasser und bepinsele das Teiggitter damit.
Backe den norwegischen Apfelkuchen für etwa 45 Minuten, bis er eine goldene Farbe bekommen hat.
Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn optional mit etwas Puderzucker bestreust.
