Käsekuchen mit Streuseln
Kochutensilien
- 1 Springform Durchmesser 26 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g kalte Butter
- 60 g Zucker
Für die Streusel:
- 120 g Weizenmehl
- 70 g Butter
- 100 g Walnüsse gehackt
- 50 g Zucker
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 kg Quark
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1/2 Bio-Orange
Zubereitung
- Bereite zunächst den Boden vor. Gib das Mehl, den Zucker und die kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel. Knete alles zügig zu einem glatten Teig. Drücke den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform und stelle ihn kalt.
- Für die Streusel mische das Mehl, den Zucker und die gehackten Walnüsse in einer Schüssel. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und knete sie, bis Streusel entstehen. Stelle sie ebenfalls kalt.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bereite nun die Füllung zu. Reibe die Schale der Orange fein ab. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Gib den Quark, das Vanillepuddingpulver und den Abrieb dazu und rühre alles zu einer glatten Masse.
- Gieße die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden. Verteile die Walnussstreusel gleichmäßig darüber.
- Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde, bis die Streusel goldbraun sind. Lasse den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.