Feigensenf
Zutaten
- 200 g Feigen
- 50 ml Wasser
- 100 ml Weißweinessig
- 100 g Zucker
- 2 EL gelbe Senfkörner
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasche und schneide die Feigen in kleine Stücke.
- Gib die Feigen zusammen mit dem Wasser, dem Essig und dem Zucker in einen kleinen Topf. Koche die Mischung auf und lasse sie dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Feigen weich und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
- Zerstoße währenddessen die Senfkörner grob in einem Mörser oder mit einem Löffel. Gib sie zusammen mit dem mittelscharfen Senf, der Prise Chiliflocken und Salz in den Topf und rühre alles gut um. Koche die Mischung weitere 5 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Masse mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Fülle den fertigen Feigensenf in saubere, sterile Gläser ab. Lasse ihn abkühlen, bevor du die Gläser verschließt. Im Kühlschrank hält sich der Feigensenf gut verschlossen mehrere Wochen.