Cowboy Cookies
Zutaten
- 330 g Butter
- 250 g weißer Zucker
- 250 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Natron
- 1 EL Zimt gemahlen
- 1 TL Salz
- 300 g Zartbitterschokoladen-Drops
- 250 g Haferflocken Großblatt
- 150 g Kokosraspeln
- 250 g Pekannüsse gehackt
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Schlage die Butter, den weißen und den braunen Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre den Vanillezucker unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Hebe die Schokoladen-Chips, Haferflocken, Kokosraspeln und Pekannüsse unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Forme aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln und setze sie mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Cookies für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech kurz ankühlen und lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.