Chicken and Waffles
Zutaten
Für das Huhn:
- 500 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 500 g Hähnchenbrustfilets oder 4 Hähnchenschenkel
Für die Panade:
- 300 g Mehl
- 40 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Für den Waffelteig:
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 ml Buttermilch
- 60 g Butter geschmolzen
Außerdem:
- 1 l Frittieröl
- Ahornsirup nach Geschmack
Zubereitung
- Vermische Buttermilch und Salz in einer großen Schüssel. Schneide das Filet in mundgerechte Stücke und lege es in der Milch ein. Decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
- Vermische die Zutaten für die Panade miteinander.
- Rühre nun aus den Zutaten einen Waffelteig an, indem du die trockenen und nassen Zutaten in separaten Schüsseln miteinander vermengst und dann zusammenfügst.
- Erhitze das Frittieröl in einem großen Topf auf 180 °C.
- Nimm das Huhn aus der Buttermilch und wälze es großzügig in der Panade.
- Frittiere das Fleisch für je 3-4 Minuten, bis es goldbraun ist. Lass es auf Küchenpapier abtropfen.
- Backe die Waffeln in einem Waffeleisen aus.
- Serviere das Hähnchen zusammen mit den Waffeln. Träufle Ahornsirup darüber oder reiche ihn separat.