Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
Zutaten
- 2 reife Tomaten
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in grobe Würfel.
- Wasche die Basilikumblätter und hacke sie fein. Ziehe die Knoblauchzehe ab und hacke sie grob.
- Fülle die Tomate zusammen mit dem Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Senf sowie Knoblauch und Honig in einen Mixer. Püriere die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und gieße es über deinen Salat. Alternativ kannst du es auch als Dip zu Gegrilltem verwenden.
Notizen
Tipp: Für ein feineres Dressing kannst du die Schale der Tomaten auch entfernen. Ritze dafür in die Tomaten mit einem Messer ein feines Kreuz ein und übergieße sie mit heißem Wasser. Danach kannst du die Schale problemlos abziehen.