Gefüllte Avocado mit Hüttenkäse und Garnelen
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Hüttenkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 150 g Garnelen geschält und vorgekocht
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung
- Halbiere die Avocados und entferne den Kern. Höhle die Avocados etwas aus, lasse aber noch genug von dem Fruchtfleisch in der Schale. Beträufle die Avocado mit etwas Zitronensaft, damit dies nicht braun wird.
- Ziehe die Schale der Knoblauchzehe ab und hacke sie fein.
- Vermische den Hüttenkäse mit dem Saft einer halben Zitrone, der gehackten Knoblauchzehe und dem Olivenöl. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili ab und fülle sie in die Avocadohälften.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen kurz darin an.
- Garniere die Avocados mit den Garnelen und streue etwas gehackte Petersilie darüber.