Schlage für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.

Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eimasse.

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe den Biskuitboden ca. 15 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Boden vollständig auskühlen.

Weiche für die Cremefüllung die Gelatine in kaltem Wasser ein (bei Blättern) oder bereite das Gelatinepulver nach Packungsanweisung vor.

Erwärme die Milch zusammen mit 100 g Zucker und Vanillezucker in einem Topf, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Rühre die Gelatine in die warme Milchmischung ein und lasse sie abkühlen.

Schlage die Butter schaumig und gib die abgekühlte Milchmischung löffelweise hinzu.

In einer separaten Schüssel schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Füge nach und nach 100 g Zucker hinzu und schlage, bis eine glänzende, stabile Masse entsteht.

Hebe das steife Eiweiß vorsichtig unter die Buttercreme.

Lege den Biskuitboden in die Springform zurück.

Verteile die Vogelmilch-Creme gleichmäßig über dem Biskuitboden.

Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Schmelze für die Glasur die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad.

Lass die Schokolade etwas abkühlen und verteile sie gleichmäßig auf der fest gewordenen Creme.

Streue optional Schokoladenraspeln an den Rand und stelle die Torte noch einmal für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Glasur fest ist.