Französische Maronensuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- etwas Öl oder Butter
- 400 g Maronen geschält
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schwitze sie in Öl oder Butter an.
- Gib die Maronen und das Lorbeerblatt dazu und gieße mit Brühe auf. Lass alles aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln.
- Ziehe den Topf vom Herd, nimm das Lorbeerblatt heraus und püriere den Topfinhalt.
- Stelle den Topf wieder auf den Herd und rühre die Sahne ein.
- Schmecke die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit einigen gehackten Maronen und gib einen Klecks Schmand oder Crème fraîche dazu.