Koche die Nudeln in Salzwasser 5 Minuten und gieße sie ab.
Verrühre das Kürbispüree mit dem Frischkäse. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Zerlasse die Butter in einem Topf.
Ziehe derweil die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides sowie die Petersilie.
Schwitze Zwiebel und Knoblauch in der Butter an.
Rühre das Mehl ein. Gieße nach und nach die Milch und die Brühe dazu und rühre zwischendurch immer wieder um.
Lass die Soße etwas eindicken und verfeinere sie mit Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Fette eine Auflaufform ein und fülle die Nudeln hinein. Verteile das Kürbispüree und die Soße darüber und vermenge alles.
Streue den Käse über den Auflauf und backe ihn bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 30-40 Minuten.
