Spiegelei mit geschmortem Spinat
Zutaten
- 500 g Blattspinat
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Öl zum Braten
- 1 Spritzer Limettensaft
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
Zubereitung
- Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke beides.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Gib den Spinat dazu und brate ihn, bis er zusammenfällt. Würze mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
- Brate 4 Spiegeleier und serviere sie mit dem Spinat. Streue noch etwas Salz, Pfeffer und Chili darüber.