Koche die Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie danach ab, lass sie abkühlen und pelle sie.

Koche die Eier in einem separaten Topf etwa 10 Minuten hart. Schrecke sie ab, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.

Wasche den Sellerie und schneide ihn in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel fein.

Schneide die Gewürzgurken in kleine Stücke und lege sie beiseite.

Schneide die gepellten Kartoffeln in mundgerechte Würfel und gib sie in eine große Schüssel.

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Soße entsteht.

Gib die Selleriewürfel, Zwiebeln, Gewürzgurken und die Eier zu den Kartoffeln. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

Schmecke den Kartoffelsalat nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Garniere ihn vor dem Servieren mit etwas frischem Schnittlauch.