Käsetörtchen
Kochutensilien
- 1 Muffinblech oder 12 Mini-Tarteförmchen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 100 g Butter kalt
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- etwas eiskaltes Wasser optional
Für die Füllung:
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 150 g Bergkäse
- 150 g Gruyère
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Schneide die Butter in Stücke. Verknete das Mehl, die Butter und eine Prise Salz zügig zu einem glatten Teig. Falls nötig, gib etwas eiskaltes Wasser hinzu, damit der Teig geschmeidig wird. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Fette ein Muffinblech ein. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide Kreise aus, die etwas größer als die Förmchen sind. Lege die Kreise in die Förmchen und drücke den Teig an Boden und Rand fest. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Vermische für die Füllung die Schlagsahne, die Milch und die Eier in einer Schüssel. Reibe den Bergkäse und den Gruyère und rühre sie unter die Mischung. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.