Hagebuttenessig
Kochutensilien
- 1 großes Schraubglas
- 2 saubere Flaschen à 250 ml
Zutaten
- 100-300 g reife Hagebutten
- 500 ml Essig z.B. Apfelessig oder Weinessig
Zubereitung
- Wasche die Hagebutten und trockne sie danach ab. Sortiere Früchte mit schadhaften Stellen aus.
- Schneide nun die Enden der Hagebutten ab und halbiere sie. Die Kerne und Haare musst du nicht entfernen.
- Gib die halbierten Hagebutten in das große Schraubglas und übergieße sie mit dem Essig. Sie sollten komplett bedeckt sein.
- Verschieße das Glas uns lass den Essig 2-4 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen.
- Schüttele den Essig zwischendurch immer wieder kurz auf, um Schimmelbildung zu reduzieren.
- Gieße den fertigen Hagebuttenessig durch ein feines Sieb und fülle ihn in saubere Flaschen.
- Lagere ihn kühl und dunkel.