Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Füge einen EL Zucker hinzu und verrühre ihn mit dem Milch-Hefe-Gemisch. Lass die Mischung ca. 10 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden.
Vermenge Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Vanillezucker, Salz und die Hefe-Milch in einer Schüssel miteinander. Verknete mit den Knethaken deines Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig.
Füge die Rosinen hinzu und mische sie unter den Teig.
Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lass ihn an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen.
Lege in der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie mit etwas Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Knete den Teig nach der Gehzeit noch einmal durch und fülle ihn in die vorbereitete Kastenform. Backe das Rosinenbrot auf mittlerer Schiene für 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun wird.
Lass das Brot nach dem Backen auskühlen und serviere es dann zum Frühstück mit Butter und süßen Aufstrichen.
