Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.

Schneide das Kürbisfleisch in dünne Scheiben, am besten klappt das mit einem Hobel.

Mische die Kürbisscheiben mit dem Öl und etwas Zitronensaft und verfeinere sie mit Gewürzen nach Wahl. Mische alles gut durch.

Verteile die Kürbisscheiben auf einem Blech mit Backpapier, sie sollten sich nicht überlappen.

Schiebe das Blech für 5-10 Minuten in den Ofen.

Reduziere die Hitze auf 140 °C und backe die Chips weitere 30 Minuten. Stecke dabei einen Holzlöffel in die Ofentür, damit diese einen Spaltbreit geöffnet bleibt, und wende die Chips ab und zu, damit sie nicht am Backpapier kleben.