Apfelsalat mit Hühnchen
Zutaten
Für den Salat:
- 80 g Hähnchenfilet
- 5 Blätter Chinakohl
- 1 Apfel
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 Salatgurke klein
Für das Dressing:
- 1/2 Schalotte
- 1/2 TL Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
- 1/2 EL Weißweinessig
- 1 EL Orangensaft
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche das Hähnchenfilet ab, schneide es in mundgerechte Stücke und gare es in Salzwasser. Hole es danach heraus und lass es abtropfen.
- Wasche die Blätter des Chinakohls und trockne sie ab. Entferne die harten Enden und schneide sie in feine Streifen. Halbiere diese anschließend.
- Wasche den Apfel, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel. Benetze ihn mit Zitronensaft, damit er nicht braun wird.
- Wasche ebenfalls die Gurke und schneide sie in Stücke.
- Gib im Anschluss alle Zutaten zusammen in eine Schüssel.
- Hacke die halbe Schalotte und die Kräuter klein und verrühre beides mit den restlichen Zutaten für das Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und serviere ihn.