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Eine Schüssel südtiroler Krautsalat, daneben ein Löffel, im Hintergrund ein Glas mit dem Salat und ein Kohlstück.

Südtiroler Krautsalat

Franziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 1 kg Weißkohl
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Weißweinessig
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Kümmel
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker

Zubereitung
 

  • Schneide den Strunk aus dem Kohl, schneide den Kopf in Viertel und wasche diese. Hobele sie danach in dünne Streifen.
  • Füge das Salz dazu und knete den Kohl einige Minuten mit den Händen. Lass ihn anschließend 10 Minuten stehen.
  • Gib die restlichen Zutaten dazu und vermenge alles gut.
  • Lass den Salat 50 Minuten stehen, schmecke ihn noch einmal ab und serviere ihn.

Notizen

Wer möchte, kann noch Speckwürfel zum Salat geben.