Laugenkastanien
Zutaten
Für den Teig:
- 20 ml Milch lauwarm
- 230 ml Wasser lauwarm
- 20 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 30 g Butter
- 500 g Mehl
- 2 TL Salz
Für die Lauge:
- 500 ml Wasser
- 2 EL Natron
Zubereitung
- Verkenne alle Zutaten für den Teig miteinander und forme ihn danach zu einer Kugel. Lass ihn abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Forme dann kleine Kugeln aus dem Teig, die du anschließend leicht länglich formst. Decke die Kugeln ab und lass sie weitere 15 Minuten gehen.
- Bringe in der Zwischenzeit Wasser und Natron zum Kochen.
- Lass die Teigkugeln kurz in der Lauge baden und hole sie mithilfe einer Schaumkelle heraus.
- Lege ein Blech mit Backpapier aus und platziere die Teigkugeln darauf. Schneide jede Kugel mit einer Schere in der Mitte durch.
- Backe die Laugenkastanien bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun.
Notizen
- Die Schnittstelle bleibt beim Backen weiß und gibt den Laugenkastanien ihr Aussehen.
- Bestreue die Laugenkastanien vor dem Backen mit Mohn, Samen oder Salz, wenn du magst.