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Ein Teller Kichererbsensuppe mit Paprika.

Kichererbsensuppe mit Paprika

Ann-Katrin
5 (1 Bewertung)
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 100 g saure Sahne
  • etwas Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Spüle die Kichererbsen gut unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen. Schneide die Paprika in Streifen und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  • Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie für wenige Minuten an, bis sie glasig sind.
  • Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie weitere 5 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
  • Bestreue das Ganze mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten.
  • Gib die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  • Nach den 15 Minuten rührst du die abgetropften Kichererbsen ein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und köchele sie für weitere 5 Minuten.
  • Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Suppe heiß. Gib einen Löffel saure Sahne oder Joghurt in die Mitte jeder Portion und garniere das Ganze mit frischem Schnittlauch.