Rolle den Pizzateig auf einer Arbeitsfläche aus.

Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und hacke sie fein. Halbiere die Spitzpaprika, entferne das Kerngehäuse und würfele sie klein. Putze und würfele die Champignons.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne. Dünste den Knoblauch und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig an. Gib die Paprika und Champignons hinzu und brate sie weitere 3 Minuten an.

Lösche mit der Passata ab und schmecke mit Zucker, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern ab. Lass alles auskühlen.

Verstreiche die ausgekühlte Füllung gleichmäßig auf dem Pizzateig und lass dabei einen 1 cm breiten Rand rundherum frei. Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf.

Schneide den Teig mit einem scharfen Messer in 10 gleich große Teile. Lege den Garkorb des Airfryers mit Backpapier aus. Verteile die Teigschnecken drauf und backe sie bei 180 °C 8 bis 10 Minuten goldbraun.

Hacke in der Zwischenzeit die Petersilie grob. Lass die Schnecken nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen. Genieße sie mit Petersilie bestreut.