Gemüsepfannkuchen
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Möhre
- 1/2 Zucchini
- 1 TL Miso
- 180 ml Wasser eiskalt
- 100 g Mehl
- 1 Prise Currypulver
- Salz
- Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Schneide die Frühlingszwiebel erst in etwa 5 cm lange Stücke und diese dann in feine Streifen. Wiederhole das Gleiche mit den Möhren. Raspele die Zucchini.
- Verrühre Miso, Wasser, Mehl, Currypulver und eine Prise Salz rasch miteinander. Hebe das Gemüse unter.
- Erhitze eine Pfanne und bedecke deren Boden mit Rapsöl.
- Gib die Pfannkuchenmasse ins heiße Öl und streiche sie aus. Brate den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun an.
- Lass ihn auf Küchenpapier abtropfen und serviere ihn direkt.