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Hähnchenkeulen mit Parmesankruste auf einem Teller.

Hähnchenkeulen mit Parmesankruste

Ann-Katrin
3.70 (10 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 8 Hähnchenkeulen
  • 100 g Paniermehl
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 4 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Spüle die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gut trocken. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  • Vermische in einer Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan, gehackter Petersilie, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer.
  • Gib das Mehl in eine Schüssel und schlage die Eier in einer anderen Schüssel leicht auf.
  • Wende jede Hähnchenkeule zuerst im Mehl, tauche sie dann in die verquirlten Eier und wälze sie anschließend gründlich in der Paniermischung, bis sie komplett bedeckt ist.
  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 10 Minuten goldbraun an.
  • Lege die angebratenen Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine knusprige Kruste haben.