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Kürbis-Wirsing-Curry
Franziska
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Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Portionen
4
Zutaten
1x
2x
3x
1
große Zwiebel
1
große Knoblauchzehe
30
g
Ingwer
1/2
Kopf
Wirsing
1
kleiner Hokkaido
Öl
zum Braten
2
EL
Currypulver
500
ml
Gemüsebrühe
200
ml
Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles fein.
Wasche den Wirsing und schneide ihn klein. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und würfele das Fruchtfleisch.
Erhitze Öl in einem Topf und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin an.
Gib das Currypulver dazu und röste es kurz an.
Gib den Kürbis und den Kohl dazu und brate sie 2 Minuten mit.
Gieße die Brühe und die Kokosmilch dazu und lass alles aufkochen. Drehe die Hitze herunter und lass das Curry 15 Minuten köcheln.
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Dazu schmeckt Reis.