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eine Schüssel Kürbis-Wirsing-Curry. Nahaufnahme.

Kürbis-Wirsing-Curry

Franziska
4.04 (55 Bewertungen)
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 30 g Ingwer
  • 1/2 Kopf Wirsing
  • 1 kleiner Hokkaido
  • Öl zum Braten
  • 2 EL Currypulver
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles fein.
  • Wasche den Wirsing und schneide ihn klein. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und würfele das Fruchtfleisch.
  • Erhitze Öl in einem Topf und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin an.
  • Gib das Currypulver dazu und röste es kurz an.
  • Gib den Kürbis und den Kohl dazu und brate sie 2 Minuten mit.
  • Gieße die Brühe und die Kokosmilch dazu und lass alles aufkochen. Drehe die Hitze herunter und lass das Curry 15 Minuten köcheln.
  • Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Dazu schmeckt Reis.