Spätzle-Kohl-Pfanne
Zutaten
- 300 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 250 g Spätzle
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g Crème fraîche
- 50 g geriebener Käse z.B. Bergkäse
- frische Petersilie
Zubereitung
- Schneide den Kohl in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
- Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebel glasig an. Füge den Kohl hinzu und brate ihn unter Rühren etwa 5-10 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Gib die Spätzle in die Pfanne und vermische alles gut.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskatnuss. Rühre die Crème fraîche unter und lass alles 2-3 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Streue den geriebenen Käse darüber und lass ihn leicht schmelzen.
- Garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie.
Notizen
Du kannst die Pfanne auch im Ofen goldbraun überbacken lassen.